卤味作为国民美食，几乎家家户户都会买，也有不少家庭选择自己做。那么，你知道一般情况下卤味到底能放多久吗？有人说：放在冰箱里就行。这样保存卤味真的可以吗？今天我们一起来看看关于卤味保存的那些事儿。
首先，要知道卤味的保质期有三个决定性因素：制作工艺、存储条件和食材新鲜度。一般来说，传统卤味店的卤味通常能保存3-5天，许多人对卤味的保存存有三大误区：
以为放在冰箱里就万事大吉（其实冷藏只能延缓变质）；反复加热食用（每次加热都会加速变质）；不看生产日期（现做热卤保质期很短）。
那么，放在冰箱中冷藏的卤味能存放多久呢？一般来说，冰箱冷藏室中的温度在4°C左右，在这种环境下：
带汤汁的卤味保存不用超过3天；干卤制品，5-7天；购买的真空包装卤味，需根据包装上保质期说明食用。
特别提醒：在食用卤味的过程中，如果发现卤味表面发黏、有异味或者颜色有异常，请立即丢弃，这些都是变质的信号。
如果想延长卤味的保质期，可以将其分装冷冻。但要注意，解冻后要一次性吃完，不可反复冷冻、加热。
尤其是现在，夏天到了，卤味的保质期可能变得更短，一定要注意保存方式，尽量一次性吃完哦~返回搜狐，查看更多