1.很多人吃三文鱼一般都是生吃，而生吃的话可能会带有一定的细菌，芥末就能起到一定解毒杀菌的作用，因此将三文鱼蘸芥末一起吃的话能够使三文鱼吃起来更加的健康卫生。 2.三文鱼的味道比较的清淡，且吃多了还会有一点腻，如果将其搭配芥末一起吃的话，就能够使得三文鱼的口感更加的丰富，同时还能起到一定的解腻作用。另外芥末会对味蕾造成刺激，从而还能起到开胃的作用。
三文鱼中含有虾青素。 三文鱼看起来之所以是橙色的话，是因为三文鱼中含有大量的虾青素成分。像虾、蟹等食用藻类和浮游生物中都含有大量的虾青素，所以虾、蟹熟了之后也是呈橙色的。而三文鱼的话也会捕食这些小虾小蟹，然后这些虾青素就会进入到三文鱼的皮肤和肌肉组织中，从而使得鱼肉呈橙红色。
三文鱼的脂肪含量是偏高的，每100g的三文鱼当中大概含有7.8g左右的脂肪，但不用担心，三文鱼的脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸食用之后是不会那么容易导致长肉的，并且还能够起到一定的降脂作用。同时三文鱼中还含有丰富的蛋白质成分，每100g的三文鱼的蛋白质含量大概在17.2g左右，是一种十分营养美味的食物。返回搜狐，查看更多