泥鳅喜食淤泥腐殖质，硅藻类、蓝藻类、绿藻类、裸藻类、黄藻类、有机碎屑、高等水生植物的根、茎、叶等植物性饵料，以及轮虫、枝角类、桡足类、孑孓、水蚯蚓等动物性饵料。
一、泥鳅喜食食物
泥鳅为杂食性鱼类，对于食物的要求并不挑剔。
1、野生环境
（1）植物性饵料：主要包括有硅藻类、蓝藻类、绿藻类、裸藻类、黄藻类、有机碎屑以及高等水生植物的根、茎、叶、种子。
（2）动物性饵料：主要包括有轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物以及孑孓（蚊子幼虫）、水蚯蚓（摇蚊幼虫）等昆虫幼虫。
（3）其他饵料：主要为淤泥中的腐殖质。
2、人工饲养
（1）植物性饵料：主要包括有米糠、麦麸、豆腐渣、饼粕、玉米粉、黄豆粉、蔬菜茎叶等。
（2）动物性饵料：主要包括有鱼粉、蚕蛹粉、猪血、绞碎杂鱼、血粉、螺肉、蚯蚓、蝇蛆、动物内脏等。除此之外，可以往池塘中加入鸡粪或猪粪用于肥水，培育轮虫、水蚤供泥鳅摄食。
二、泥鳅摄食习性
1、在野外环境中，泥鳅喜欢夜晚时分外出活动觅食，而白天时往往潜伏于淤泥中。如果是人工养殖，在通过人工驯化后，可在上午8-9点以及下午3-5点进行投喂。
2、泥鳅在不同水温条件下，摄食量有所出入。一般当水温为25-27℃时，泥鳅进食欲望强烈，此时的摄食量为泥鳅体重的10%左右。当水温低于8℃或高于35℃时，泥鳅不进食、不活动，分别进入越冬、越夏阶段。